En ollut koskaan aikaisemmin tehnyt sorbettia, mutta yhtäkkiä oli pakko tehdä. En halunnut mitään tavallista sitruunan tai mansikan makuista, vaan jotain eksoottisempaa. Silmiini osui tämä piña colada -sorbetti ohje ja se kuulosti ihanalta. Valmistin sitä siltä istumalta ja kyllä oli herkullista!

Kuvan sorbetti on jo hieman sulanut

Tässä ohje noin kolmelle (puolitettu alkuperäisestä reseptistä)

1, 5 dl sokeria (tai vähemmän)

1,5 dl vettä

3 dl purkkiananasta, valutettuna

2 dl kookosmaitoa

3 rkl limetin mehua

(2 rkl tummaa rommia)

Laita vesi ja sokeri kattilaan ja keitä kovalla lämmöllä noin minuutti, kunnes neste on kirkasta. Ota pois lämmöltä ja jätä jäähtymään.

Soseuta ananakset tehosekoittimessa ja kaada sitten isoon kulhoon. Lisää kulhoon kookosmaito, limetin mehu ja sokeriliemi (ja rommi). Vatkaa seosta hetki sähkövatkaimella. Laita se sitten jääkaappiin kunnes se on kokonaan jäähtynyt. Sen jälkeen voit valmistaa sorbetin joko jäätelökoneessa tai pakastimessa. Jos valmistat sen pakastimessa seosta tulee sekoitella noin tunnin välein, kunnes se on kovettunut.